Gazpacho andaluz

sábado, 29 de agosto de 2015


El "fresco" del verano por excelencia





Ingredientes:

Los ingredientes para un gazpacho son -según cada región o incluso cada persona que lo hace- muy variados, pero siempre lleva ingredientes básicos como el tomate, ajo, pimiento, aceite de oliva, sal y pan.

Estos son los míos:

  •  3 dientes grandes de ajo
  • 1 1/2 kg tomates muy maduros
  • 3 ó 4 pimientos cuerno de cabra
  • 150 mm Aceite de oliva virgen (yo uso Hojiblanca)
  • Sal marina gruesa 
  • Pan candeal o de masa dura del día anterior (sólo la miga).
  • Vinagre

  • Medio pepino 
  • Una cebolla pequeña

Preparación: 

 Antes de nada, poner a enfriar una jarra de agua, así al acabar el gazpacho estará lista para usar.

Yo utilizo una batidora de las clásicas de toda la vida, con un gran vaso de cristal de dos litros de capacidad, así cabe todo y sin molestas salpicaduras.

Los "frescos" del verano

jueves, 27 de agosto de 2015

Ajo, aceite de oliva virgen, vinagre, tomate, pimiento, cebolla, pepino, sal y un buen pan...








Con sólo estos ingredientes, sin cocinarlos y combinándolos de diferentes formas, podemos conseguir platos y bebidas exquisitas y refrescantes: gazpacho, sopa fría, salmorejo, y una variedad típica de mi tierra "el arranque roteño", al que dedicaré una actualización muy especial.

Son ricos en vitaminas C, E y A y antioxidantes que aportan el pimiento y el tomate. El ajo le hace tener cierto efecto vasodilatador lo que contribuye a evitar la hipertensión arterial.

Poder hidratante, debido al agua y sales minerales que aporta.

Además, no engorda. Un vaso de gazpacho, por ejemplo, contiene unas 50 calorías.


¡Yo podría alimentarme en verano solo con ellos, me encantan todas sus variedades!